Rooibos

Rooibos eli punapensastee on kofeiiniton, punaisen värinen ja maukas hauduke. Rooibos tee on harhaanjohtava nimitys sillä se ei ole varsinaisesta teekasvista. Se on yrttitee, jota voidaan hauduttaa ja nauttia samalla tavoin kuin teetä. Etelä-Afrikkalainen punapensas (Aspalathus Linearis) kasvaa hyvin ravinneköyhässä maassa, jossa muut kasvit eivät menesty. Se on käytetty paikallisesti jo pitkään juomahaudukkeena ja mausteena. Sittemmin se on saavuttanut laajaa suosiota erityisesti korkean antioksidanttipitoisuutensa ja kofeiinittomuutensa vuoksi. Suosiota lisää myös sen hyvä maku. Alunperin villinä kasvaneen ja nykyään myös viljellyn Rooiboksen satoa kerätään joulukuun ja kesäkuun välisenä aikana. Sitä valmistetaan hapettamattomana eli vihreänä sekä yleisemmin hapetettuna, jolloin väri muuttuu kauniin punaiseksi.